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Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 18/20 °C; Annata: 2020; Alcol: 14.5%; Giudizio di Tannico: 93pt;
Vinificazione: dal vigneto singolo Ravera che si trova nel comune di Novello, con circa 4900 piante per ettaro di 25 anni di età media.La parte più vecchia fu piantata nel 1935. Ravera di Novello è una favolosa collina con esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso. Con una superficie di 3 ettari. La fermentazione dura circa 4/5 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte grande, fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane più di un anno sulle fecce della malolattica senza travasi. Invecchiamento: 32 mesi in botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
Il Barolo 'Monvigliero' Vietti è prodotto con uve 100% Nebbiolo coltivate nell'omonima collina 'Monvigliero' che è storicamente riconosciuta come il cru più importante di Verduno ed uno fra i più prestigiosi dell'intera zona di produzione del Barolo. Il terreno è calcareo-argilloso con presenza di Marne di Sant'Agata ed esposizione a sud/sud-ovest. Altitudine di circa 240 m s.l.m., età media delle vigne di circa 44 anni e densità di circa 4.500 piante per ettaro. La 2018 è stata la prima annata di questo importantissimo cru a firma Vietti. La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, la vinificazione viene effettuata peri il 60% circa ad uva intera, la restante parte (40% circa) viene diraspata, pigiata e fatta convogliare in vasca d'acciaio per la macerazione e la fermentazione alcolica. Dopo cinque giorni di pre-fermentazione a freddo parte la fermentazione tramite l'innalzamento della temperatura. La fermentazione alcoolica dura circa quattro settimane in vasca di acciaio a contat Magnum 150 cl
