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[] Prunotto Barolo Cerretta 2019
Il b Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti /b viene prodotto dalla cantina Prunotto, oggi specializzata non solo nella creazione di vini rossi, bianchi e spumanti, ma anche di rosati e distillati di vario genere. Nasce nel b 1923 /b quando l'enotecnico b Alfredo Prunotto /b decise di rilevare la Cantina Sociale "Vini delle Langhe", per riportarla in auge. Con l'impegno di Alfredo e della sua famiglia iniziò la produzione di vini. La cantina passò poi all'amico Beppe Colla, che permise a questa realtà di crescere e continuare la produzione di vino di ottima qualità. Le piante di Nebbiolo crescono rigogliose nella zona di b Alba /b , in Piemonte, su un terreno molto particolare, composto in parte da b sabbie di mare /b , e in parte da sedimenti b ghiaiosi /b e b argillo-calcarei /b . La vendemmia del b Nebbiolo d'Alba Occhetti /b avviene a inizio Ottobre. Dopo la raccolta, l'uva viene condotta in cantina, pulita e pigiata. Per circa b 10 giorni /b avvengono la b macerazione /b e la b fermentazione, /b a una temperatura controllata di b 29° /b . Segue la prima fase di b affinamento, /b che si svolge in due tipi diversi di contenitore. Una parte del prodotto si affina in b botti, /b mentre un'altra parte in b barriques /b di terzo passaggio. Questa fase dura circa b 12 mesi /b . Il vino viene poi imbottigliato, ma prima della commercializzazione ha bisogno di un'ulteriore fase di b affinamento. /b Questo dura circa b 4 mesi /b in cantina, prima di essere messo sul mercato. Oggi il Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti è dotato del marchio b DOC /b (Denominazione di Origine Controllata).
[] Barolo Prunotto rosso granato,al naso sono netti i sentori di viola, violetta, frutti di bosco tipici dell'aromaticit del Nebbiolo.Inbocca Barolo Prunotto ampio ed equilibrato, la struttura imponente ma molto delicata e piacevole.
La nota realtà vitivinicola piemontese Prunotto presenta il Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’, un vino rosso dalla personalità seducente prodotto con le uve del singolo vigneto Occhetti, a Monteu Roero. La cantina Prunotto ha sede nel comune di Alba e dal 1989 è gestita dalla celebre famiglia Marchesi Antinori, inizialmente impegnata solo nella distribuzione e in seguito, nel 1994, anche nella produzione, sempre mantenendo gli altissimi standard qualitativi che hanno caratterizzato la cantina fin dalla sua fondazione. Il Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ è un’etichetta storica per la tenuta, prodotta fin dagli anni ’70. Prunotto Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ è un 100% Nebbiolo le cui uve provengono dall’omonimo vigneto di Monteu Roero dove i suoli, localizzati a circa 250 metri di altitudine, sono costituiti da sabbie poco profonde stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argilloso-calcaree. Una volta raccolti, i grappoli vengono diraspati e pigiati, con la successiva fase di fermentazione che si svolge in vasche di acciaio inox, accompagnata da 7 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo il completo svolgimento della fermentazione malolattica il vino è posto a invecchiare in botte grande per 14 mesi prima dell’imbottigliamento e dell’ulteriore riposo di 4 mesi in vetro. ‘Occhetti’ Langhe Nebbiolo Prunotto possiede una tonalità rosso rubino trasparente. L’olfatto offre piacevoli e complessi sentori di ciliegia in confettura, mora, lampone, rosa rossa, china e liquirizia. Gusto morbido e caldo, fresco e saporito, con una trama tannica delicata che guida il finale lungo e armonioso. Si tratta di un’interpretazione di Nebbiolo di grande versatilità nell’abbinamento cibo-vino, accostabile tanto a preparazioni di carni varie quanto a formaggi stagionati e saporiti primi piatti a base di funghi.
