Offerte per: Pascal jolivet

Blanc Fumé Pouilly-fumé Aoc Pascal Jolivet

Pouilly Fumé 'indigene' 2018 - Pascal Jolivet - Vino Bianco Francia, Loira

Sancerre Aoc Pascal Jolivet

Sancerre 2015 Les Caillotes Pascal Jolivet Vin Blanc Val De Loire

[] Blanc Fumé 2022 Pouilly Fumé AOC Pascal Jolivet

Questa cuvée iconica di Domaine Pascal Jolivet nasce da una selezione parcellare di 3,5 ettari e gode di una magnifica esposizione a sud. Il nome les Caillottes richiama i terreni calcarei del kimmeridgiano di questo magnifico terroir. Al naso, questo vino svela profumi eleganti e sottili, note di frutta a polpa bianca e agrumi. La bocca è dinamica e complessa, ben equilibrata, fresca e untuosa. Si può degustare già oggi ma saprà rivelare tutta la sua complessità nei prossimi anni.

Attitude è una piccola cuvée di questo rinomato domaine. Un Sauvignon blanc dalla grande purezza e freschezza. Le vigne si trovano in due diverse zone della Turenna: Chemery, dal suolo calcareo e Angé sur Cher, caratterizzato da suoli in selce. Al naso, questo vino offre aromi di agrumi, di mela verde e sentori di frutti esotici. Al palato, si rivela dritto, franco e vivace. Piacevole per l'aperitivo e ideale abbinato a piatti a base di frutti di mare o con del pesce alla griglia.

I grappoli sono selezionati già dalla vendemmia per poi essere vinificati per gravità per rispettare la lavorazione naturale. La pigiatura è delicata per mantenere il più possibile il carattere fruttato. Un insieme di suoli calcarei, argilloso-calcarei e di selce che conferiscono al vino finezza, note fruttate e aromi minerali. I lieviti 100% indigeni e la fermentazione lenta sottolineato questo carattere fine e minerale unico, con un'acidità sempre estremamente equilibrata.

Francois / Jolivet / Pascal / Thi French Flute Concertos (cd)

Renaud François François/jolivet/pascal/thiriet: Flute Concertos (cd) Album

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Jolivet Pascal Francois Thieret:coc - Benoit Fromanger Compact Disc

Il Pouilly Fumè Pascal Jolivet condensa e armonizza i caratteri differenti delle vigne che Pascal possiede lungo la costa orientale della Loira. Sono tutte parcelle molto importanti in alcuni dei comuni della denominazione più rinomati e ricchi di espressività, quest’ultima aiutata anche dalla filosofia aziendale che predilige la metodologia biodinamica. Per Pascal la vigna è inserita in un sistema vivente interconnesso, per cui ogni singola parte, dal sottosuolo all’aria, deve essere libera di esprimersi col minor numero di interventi invasivi. Si escludono quindi prodotti chimici da ogni fase della lavorazione, donando così alle uve la possibilità di rivelarsi al meglio. Pascal Jolivet Pouilly Fumè è un Sauvignon in purezza, che però ha al suo interno uve di tre diversi vigneti di proprietà. Una parte deriva dal vigneto di Saint Andelain, dove il terreno è costituito da marne del Kimmeridgiano con la presenza di piccole ostriche, una delle zone più pregiate della Loira. Le restanti uve vengono vendemmiate nelle parcelle di Les Loges e Tracy, con suoli calcarei più secchi. Le uve vengono fermentate separatamente attraverso lieviti indigeni in contenitori di acciaio termo regolati. In seguito la maturazione avviene a contatto con le fecce fini ed è un passaggio a cui Pascal tiene molto per rendere il vino concentrato e complesso. La solforosa viene utilizzata il meno possibile. Il colore del Pouilly Fumè Pascal Jolivet si percepisce già nella sua bottiglia trasparente: un giallo paglierino molto carico e denso. Al naso arrivano intensi echi di frutta, su tutti pesca e pera, con degli intriganti intrecci di arancia. Al sorso è preciso, quasi didattico nella sua assenza di sbavature. La bocca viene accarezzata dalla morbidezza che rivela una lunga e persistente freschezza, che lo rende ben strutturato e guidato anche da una buona sapidità. Un vino nudo, che arriva diretto e colpisce nella sua complessa semplicità, che è in grado di sostenere anche portate in tavola piuttosto elaborate: tutti i piatti a base uova, formaggi non stagionati, carni bianche e verdure. Di scelta ce n’è!

Il Pouilly Fumé “Indigene” è uno dei vini di punta di Pascal Jolivet, uno dei produttori di spicco della Valle della Loira. È un Sauvignon Blanc che nasce da una selezione delle migliori uve di diverse vigne, come sintesi espressiva del meraviglioso terroir di Pouilly Fumé. È un vino armonioso, fresco ed elegante, che conquista per la sua delicata aromaticità e per un sorso energico, teso e vibrante. La vinificazione esclusivamente in acciaio, esalta le note varietali dei grandi Sauvignon della Valle della Loira, mettendo in luce il carattere sapido e minerale di Puilly Fumé. Il Pouilly Fumé “Indigene” nasce dal desiderio di Pascal Jolivet di affiancare alle etichette espressione di ogni singolo cru, un vino d’assemblaggio, che potesse rappresentare le caratteristiche generali del territorio dell’Appellation Pouilly Fumé. La sua tenuta si estende su circa 65 ettari complessivi, tra Sancerre, Pouilly Fumé e Touraine, con parcelle di grande pregio. La gestione agronomica è in regime di agricoltura biologica, con utilizzo di solo zolfo e rame. In cantina ogni vigna è vinificata separatamente, in modo da poter dare espressione alle diverse sfumature del territorio e alle diverse peculiarità dei vini, in relazione ai suoli e al microclima. Un piccolo mosaico, che permette di sottolineare la versatilità dell’unico vitigno coltivato in azienda e la sua sensibilità alle diverse condizioni pedoclimatiche.  Ogni etichetta rappresenta una tessera del complesso caleidoscopio del territorio e i suoi vini sono un vero viaggio nel cuore più autentico e tipico della Loira. Il Pouilly Fumé “Indigene” di Pascal Jolivet nasce dalle uve di tre diversi cru della tenuta, vinificati separatamente e poi assemblati in un secondo momento: la vigna di Les Loges è coltivata su suoli calcarei, quella di St. Andelain su terre argillose con componenti di silicio e quella di Tracy su suoli piuttosto  profondi, caratterizzati da calcare e sabbie. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa sulle fecce fini in vasche d’acciaio per alcuni mesi. Il colore è giallo chiaro piuttosto intenso e all’olfatto esprime profumi di erbe aromatiche, agrumi e pesca bianca. Al palato denota una bella tensione espressiva, con frutto delicato e un finale di grande freschezza, dai nitidi cenni minerali.

Questa cuvée parcellare di 1,84 ettari nel comune du Bué gode di un'esposizione a sud e si presenta forte e vivace allo stesso tempo. Il vino matura per 5 mesi su fecce fini e in fusti in acciaio inox termoregolati. Il terroir calcareo conferisce a questo vino salinità e un bel carattere minerale. Al naso, offre belle note di frutti esotici e a polpa bianca e tocchi speziati. In bocca, è opulento, ricco e solare mantenendosi molto fresco sul finale. Un ottimo vino gastronomico che si abbina perfettamente a dei crostacei.