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Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2022; Alcol: 14%; Giudizio di Tannico: 85pt;
Affina 12 mesi in barrique non nuove e in botti da 30-50hl
“Petra” nasce nel 1997 grazie a Francesca Moretti, mossa da un’insaziabile desiderio di trasformare il frutto delle terre maremmane in vini di grande e autentico registro. Oggi, dopo anni passati alla ricerca del perfezionamento, Petra è una cantina dal grande successo, dove sono i vini a parlare.Blend di cabernet sauvignon, merlot e sangiovese. La fermentazione è effettuata con lieviti indigeni in vasche di acciaio. L’invecchiamento, di circa un anno, si svolge in fusti di rovere di Slavonia e una piccola percentuale di barrique usate. L’affinamento in bottiglia è di 6 mesi.
Nel nome, il vino rimanda alle radici storiche di Suvereto. Hebo era infatti la denominazione di un insediamento etrusco di antichissima origine. Hebo è prodotto a partire dal vitigno Cabernet Sauvignon in abbinamento con il Merlot.Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale: le uve vengono raccolte a piena maturazione (fine agosto - metà settembre) e trasportate in cassette con capienza non superiore a 17 kg; la fermentazione è effettuata con lieviti indigeni e la vinificazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata.L’invecchiamento avviene in fusti di rovere di Slavonia, mentre una piccola parte evolve per 10 -12 mesi in barrique di rovere (di secondo e terzo passaggio) provenienti dal massiccio centrale della Francia seguito da un periodo di affinamento in acciaio che precede l’imbottigliamento.Al periodo di evoluzione seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia Bottiglia 75 cl
[] Petra Hebo 2021
