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Il Primitivo di Cantele è la classica interpretazione di questo storico vitigno del Salento, realizzata nel segno del rispetto e della valorizzazione delle sue migliori qualità varietali. Un rosso intenso, caldo, morbido e mediterraneo, che seduce con i suoi profumi di frutta rossa matura e le morbide spezie orientali. Il suo sorso, ricco e ampio, avvolge il palato in modo pieno e appagante. Un’etichetta che sintetizza perfettamente le caratteristiche della splendida terra del Salento, portandone nel calice tutto il calore e la vitalità. Il rosso Primitivo della Cantina pugliese Cantele è un vino identitario, in cui si rispecchia la tradizione secolare dello splendido territorio del Salento. La Cantina si trova nella campagna di Guagnano, nel cuore del Salento, una regione molto ventilata, dal clima caldo e mediterraneo, mitigato dalle brezze del mare. I terreni, originati dalle calcareniti argillose del Salento, sono piuttosto profondi, ricchi di calcare e sabbie. Le uve provengono dalle vigne di Torricella in provincia di Taranto e San Pietro Vernotico in provincia di Brindisi, allevate in parte a spalliera e in parte ad alberello. La vendemmia viene fatta verso la fine di agosto e le uve fermentano in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di 25-26 °C, con macerazione sulle bucce di 6-8 giorni. Il vino riposa in barrique di rovere per circa 6 mesi e si affina qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita. Il vino Primitivo di Cantele è un’etichetta perfetta per chi vuole conoscere il volto più semplice e immediato di questo grande vitigno del sud. Il breve affinamento in legno, ne ammorbidisce un po’ i tratti giovanili, lasciando però in primo piano il suo carattere varietale maturo e fruttato. Il colore è rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime aromi di marasca, prugna matura, amarena, morbide spezie e carrube. Al palato è caldo, morbido e intenso, con tannini setosi e ben integrati al corpo del vino, aromi densi e avvolgenti, che si distendono in modo armonioso ed equilibrato con piacevole persistenza finale.

Il vino pugliese Negroamaro di Cantele ben esprime l’anima nera del Salento e il suo progressivo affermarsi all’interno della viticoltura regionale. Il “niuru maru”, così infatti viene chiamato il Negroamaro dai contadini, ha avuto una rapida evoluzione, da uva utilizzata per tagliare i vini del nord qualche decina di anni fa a grande protagonista della scena vitivinicola odierna pugliese. Quest’espressione realizzata da Cantele ha un profilo leggero e comprensibile, che punta tutto sul concetto di bevibilità e versatilità gastronomica. Un rosso perfetto per il consumo quotidiano, per concedersi il piacere di avere in tavola un prodotto di qualità. Questo Negroamaro nasce da quelle uve coltivate dalla cantina Cantele con il sistema della spalliera nella zona di Guagnano, in provincia di Lecce, nel cuore pulsante del Salento. I grappoli vengono raccolti manualmente durante la vendemmia di metà Settembre e, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione, vengono diraspati. Gli acini si avviano dunque alla pressatura e il mosto fermenta in acciaio a una temperatura controllata di 24-25 gradi, macerando sulle bucce per 6-8 giorni. La fase di invecchiamento avviene in vasche d’acciaio e ha una durata di alcuni mesi. Il vino rosso Negroamaro Cantele si rivela all’esame visivo con un colore rubino, attraversato da sfumature più violacee nell’unghia. I profumi che avvolgono il naso richiamano sentori fruttati, impreziositi da tocchi che richiamano le erbe aromatiche. Al palato è di corpo leggero, snello e dinamico, con un sorso giovane, da cui emerge un bel gusto sapido e di frutta, rinfrescante alla beva. Un’etichetta perfetta per momenti conviviali casalinghi, capace di allietare con generosità, calore ed equilibrio i momenti di tutti i giorni, contrassegnata da un ottimo rapporto qualità/prezzo.

L’Amativo Cantele è un rosso dal profilo caldo e mediterraneo, ricco e intenso, che ben rappresenta il carattere generoso e solare del Salento. Si tratta di un vino tipicamente territoriale, realizzato con un equilibrato assemblaggio dei due vitigni a bacca rossa simbolo della Puglia: il Primitivo e il Negroamaro. Fruttato e delicatamente speziato, morbido e suadente, è un perfetto compagno di tavola per accompagnare arrosti di manzo, grigliate miste, carni alla brace o piccola selvaggina allo spiedo. Il rosso Amativo di Cantele è il frutto dell’esperienza di una cantina che fin dagli anni ’50 produce vini nelle terre del Salento. Oggi la tenuta si estende su una superficie di una cinquantina di ettari, coltivati con i vitigni da secoli coltivati in regione e integrati da qualche varietà internazionale. Le uve di Primitivo e Negroamaro sono il frutto di una selezione dei migliori vigneti della tenuta, allevati ancora con l’antico sistema ad alberello o a cordone speronato, su suoli composti da calcareniti argillose del Salento, risalenti al Quaternario. Il clima è caldo e mediterraneo, mitigato solo dalla presenza costante delle brezze marine. La vendemmia inizia con il Primitivo all’inizio di settembre, per terminare verso la fine del mese con il Negroamaro. Le uve vengono fatte fermentare in serbatoi d’acciaio inox con una macerazione sulle bucce di un paio di settimane, a cui segue un invecchiamento in barrique per un periodo di circa un anno. Il vino Amativo della cantina Cantele è la quintessenza del terroir d’origine. Allo sguardo conquista con il suo colore rosso rubino scuro dai vivaci riflessi luminosi che tendono al porpora. Intenso e ampio, regala un bouquet dalla tavolozza aromatica molto ricca, con note di piccoli frutti di bosco a bacca scura, in particolare mora selvatica, ribes nero, mirtillo, prugna, cenni di morbide spezie, di cioccolato fondente, cacao amaro e torrefazione. Strutturato e di buon corpo, possiede una tessitura tannica matura e avvolta da un frutto che regala sfumature di confettura di frutti di bosco. Il finale è armonioso e vellutato, fruttato e molto persistente, con una chiusura piacevolmente speziata.

Il cinquecentenario del Principe è l'occasione per fare il punto sul personaggio di Machiavelli cinque secoli dopo la stesura di quel capolavoro. Questa figura è il frutto di un dialogo ininterrotto che gli studiosi hanno intrattenuto e continuano ancora oggi a intrattenere con la sua opera. Tra gli interlocutori del Segretario fiorentino, Roberto Ridolfi merita uno spazio a sé. La sua biografia machiavelliana si legge come fosse un'autobiografia del Fiorentino e quasi si confonde tra le opere di quest'ultimo negli scaffali della libreria di chi la possiede. Questo libro è un omaggio, nel corrente anniversario, a Roberto Ridolfi, che con passione, sincerità e rigore, ha donato al mondo il suo Machiavelli.

Il cinquecentenario del Principe è l'occasione per fare il punto sul personaggio di Machiavelli cinque secoli dopo la stesura di quel capolavoro. Questa figura è il frutto di un dialogo ininterrotto che gli studiosi hanno intrattenuto e continuano ancora oggi a intrattenere con la sua opera. Tra gli interlocutori del Segretario fiorentino, Roberto Ridolfi merita uno spazio a sé. La sua biografia machiavelliana si legge come fosse un'autobiografia del Fiorentino e quasi si confonde tra le opere di quest'ultimo negli scaffali della libreria di chi la possiede. Questo libro è un omaggio, nel corrente anniversario, a Roberto Ridolfi, che con passione, sincerità e rigore, ha donato al mondo il suo Machiavelli.

\"Le conoscenze senza bibliografie sono come un paese senza strade\", scriveva Roberto Ridolfi. Gli autori ripercorrono i 475 titoli di cui si compone la Bibliografia e raccontano l'intensa vita dello studioso attraverso i suoi scritti, qui suddivisi in Libri, Curatele, Altri scritti, e Ghiribizzi (193 prose d'arte di cui vengono riportati gli incipit). Con una Premessa di Alessandro Olschki, editore e amico di Ridolfi. Un'opera innovativa nel modo di guardare alla bibliografia d'autore.

Essential oils are described as the 'life force' or 'essence' of plants. The most wonderful thing about essential oils is that they are available to everyone and they are very simple to use once the basic concepts are understood and the appropriate methods and procedures are observed. The best known way to use essential oils is through massage. In this comprehensive book there are many, many more ways to use the oils for everything from arthritis and asthma to high blood pressure and constipation. Essential oils are now emerging as scientifically proven and accepted remedies for a variety of common conditions. The why and how certain oils heal still remains somewhat mysterious. Oils can help to treat everyday ailments, whether it be strengthening the immune system, fighting bacteria and viruses, and lowering stress levels to toning, relaxing and strengthening muscles. These oils help the body heal itself. This book features 109 oils and 450 remedies. The recipes are easy to follow, do not take a long time to make, and are quite inexpensive - the biggest cost is the oils.\nThe oils are organized in an A to Z format, and each entry features the botanical name, a full description of how and why the oil is extracted as well as its therapeutic uses. Angelica for example has a sweet, rich smell, is excellent in all skin care preparations both as a tonic and to soften and smooth rough, dry skin. It reduces inflammation and can be useful when applied to irritated skin. As a massage oil it purifies the body and acts as a lymphatic stimulator, draining the body of excess fluid, increasing energy and generally quickening the functioning of glands. It's also an excellent tonic for the entire digestive system as it strengthens the liver, stimulates appetite, aids digestion and generally boosts the whole digestive system.

Essential oils are described as the 'life force' or 'essence' of plants. The most wonderful thing about essential oils is that they are available to everyone and they are very simple to use once the basic concepts are understood and the appropriate methods and procedures are observed. The best known way to use essential oils is through massage. In this comprehensive book there are many, many more ways to use the oils for everything from arthritis and asthma to high blood pressure and constipation. Essential oils are now emerging as scientifically proven and accepted remedies for a variety of common conditions. The why and how certain oils heal still remains somewhat mysterious. Oils can help to treat everyday ailments, whether it be strengthening the immune system, fighting bacteria and viruses, and lowering stress levels to toning, relaxing and strengthening muscles. These oils help the body heal itself. This book features 109 oils and 450 remedies. The recipes are easy to follow, do not take a long time to make, and are quite inexpensive - the biggest cost is the oils.\nThe oils are organized in an A to Z format, and each entry features the botanical name, a full description of how and why the oil is extracted as well as its therapeutic uses. Angelica for example has a sweet, rich smell, is excellent in all skin care preparations both as a tonic and to soften and smooth rough, dry skin. It reduces inflammation and can be useful when applied to irritated skin. As a massage oil it purifies the body and acts as a lymphatic stimulator, draining the body of excess fluid, increasing energy and generally quickening the functioning of glands. It's also an excellent tonic for the entire digestive system as it strengthens the liver, stimulates appetite, aids digestion and generally boosts the whole digestive system.

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